Tsukemono é uma palavra japonesa que identifica as famosas "conservas" de certos alimentos. Eles são tradicionalmente condicionados por processos de desidratação ou conservação em fluidos (como vinagre, ou alguns tipos de ácidos, como o cítrico, muito utilizado em culinária).
Há vários tipos de alimentos utilizados para conservas no mundo gastronômico oriental, como o Gari (gengibre), pepino-japonês, a acelga, repolho e umeboshi.
Você com certeza já experimentou algum deles!
Hum!!!!!!
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