Hummmm

Porque uma imagem vale mais do que mil palavras!

Hummmmm! Harumaki de Banana com Chocolate!

Temperatura X comida

Reportagem: Lia Hama - Edição: MdeMulher

As estações do ano no Japão são bem marcadas, e isso se reflete na alimentação. Quando começa uma nova estação, o cardápio dos restaurantes muda: no verão as comidas preferidas são os sushis, sashimis e tofus; já no inverno predominam os oden (cozidos) e os nabemono (prato preparado na mesa, com vários ingredientes). Um dos pratos de inverno mais populares é o sukiyaki, feito com carne bovina e vegetais e cozido à mesa num caldo feito de molho de soja, vinho de arroz e açúcar. Outro menos conhecido no Brasil é o shabu-shabu. Nele a carne é cortada em fatias finíssimas e mergulhada rapidamente no caldo fervente e em um molho especial antes de ser consumida, junto com legumes e vegetais.

Dizem que o japonês primeiro come com os olhos e depois com a boca, tamanha a importância que ele dá à estética. A ideia é que a refeição seja um momento de contemplação. A cozinha japonesa busca aguçar o paladar por meio dos olhos. Vários pratos são compostos como uma verdadeira obra de arte, com contraste de cores e formatos diferentes, que muitas vezes lembram um objeto ou um elemento da natureza.

Os chineses usam os palitinhos como talheres há mais de 5 mil anos. Ao longo do tempo eles foram introduzidos no Japão (onde são chamados de hashis) e em outros países da Ásia, como Coreia e Vietnã. Acredita-se que nos primórdios as pessoas cozinhavam em grandes panelas e usavam galhos de árvores para pegar a comida. Mais tarde os galhos foram substituídos pelos palitinhos, que funcionam como uma espécie de prolongamento dos nossos dedos. Nas casas japonesas, cada pessoa tem seus próprios hashis.

Saiu na Mídia

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Só no Novo Shopping

Você sabia que o Mirai Japanese Cuisine do Novo Shopping e de São José do Rio Preto tem uma delícia só deles? Pois é. A sugestão foi criada para atender àqueles que gostam de fazer um happy hour ou até mesmo dar uma beliscadinha.

O Yossey Fry é preparado com peixe, camarão e lula empanados. Vale a pena experimentar!

Cafezinho no Japão chega a custar o equivalente a R$ 12

Jornal Nacional

Tomar um cafezinho, de preferência brasileiro, é muito chique no país. O consumo de café na Ásia não para de crescer. Com isso, a iguaria chegou ao maior valor em 35 anos.

Uma bebida que os brasileiros consomem a qualquer hora, com a maior naturalidade, tem uma imagem completamente diferente no Japão. De Tóquio, o correspondente Roberto Kovalick mostra a que ponto chega o valor de um cafezinho por lá.

Tomar um cafezinho, de preferência, brasileiro, é muito chique no Japão. Para comprovar a origem, um mapa mostra o estado onde o café foi plantado e para atrair os consumidores, as cafeterias adotam nomes em português: Café do Centro, Café Doutor.

Existe até uma espécie de boutique de café, com 50 das melhores variedades do mundo inteiro. Entre elas, café brasileiro. Um dos melhores é o café do cerrado, que é torrado, na hora, a precisos 245°C por exatos 230 segundos, o ideal para manter o aroma adocicado e suave. O saquinho com 100 gramas é vendido pelo equivalente a R$ 14. Ou seja, o quilo sairia por R$ 140.

O consumo de café na Ásia não para de crescer. Na Índia, dobrou nos últimos dez anos. Uma das explicações é que milhões de pessoas estão deixando a pobreza e passam a ter dinheiro para experimentar novos sabores. Com isso, o café chegou ao maior valor em 35 anos. Só no ano passado, dobrou de preço.

Em Tóquio, já há cafeterias vendendo uma xícara pelo equivalente a R$ 12. Aquele cafezinho para ajudar na digestão já está custando quase o preço do almoço.

Para preparar um café tão caro, é preciso fazer curso, que pode demorar um ano. Esses profissionais ganharam o nome de baristas e existem até campeonatos para escolher os melhores. O resultado: uma obra de arte dentro de uma xícara. Cara, mas perfeita.

Brilha Brilha meu Amiguinho

Como em qualquer cultura, o Japão reúne várias que continuam a ser levadas a sério. Uma delas é o Teru Teru Bozu (てるてる坊主, significa [lit.] "brilha, brilha meu amiguinho"). Trata-se de bonecos feitos de papel ou pano feitos a mão. Os fazendeiros do Japão começaram a prende-los na janela como amuleto. O amuleto supostamente tem poderes mágicos para trazer bom tempo e prevenir ou parar os dias de chuva. Teru Teru Bozu ficaram populares durante o Período Edo pelas camadas urbanas, em que as crianças faziam um dia antes do dia em que queria bom tempo. Hoje em dia, crianças fazem teru-teru-bozo com papel para não chover nos dias de excursão escolar ou de piquenique. Pendura-lo de cabeça para baixo significa que estão pedindo para por chuva. Os Teru teru bozos invertidos ainda são comuns. Existe uma famosa warabe uta, ou cantiga de roda japonesa, associada ao teru teru bozu.

Como muitas outras cantiga de roda, essa música tem uma história mais sombria de como ela apareceu. Geralmente é associada com a história de um monge que prometeu aos fazendeiros parar a chuva e trazer tempo ensolarado em um tempo em que a chuva estava destruindo a plantação de arroz. Quando o monge não conseguiu trazer o dia ensolarado foi executado. Vários historiadores japoneses discordam com essa versão da história. Provavelmente "bozu" é o nome que se refere não aos monges budistas atuais, mas os que tinham a cabeça raspada (como a do boneco), e "teru teru" é uma brincadeira em relação com o brilho do sol na cabeça raspada deles.

Fonte: Wikippedia

Sugestão do Dia

Olá pessoal, bom dia, tudo bem?

Dentre os pratos quentes do Mirai Japanese Cuisine, o Pescada Fry é um dos mais saboreados.

O interessante da sugestão é que é uma refeição completa, pois é preparada com pescada branca à milanesa e uma saudável salada. Para acompanhar, o prato traz o Gohan e missoshiru (arroz e sopa à base de soja).

Vale a pena experimentar! Fica a dica!

O Jardim Japonês

O paisagismo no Japão é uma das mais elevadas formas de arte. Para os japoneses, através dele consegue-se expressar a essência da natureza em um limitado espaço. É assim os famosos Jardins Japoneses.

A mistura de plantas, pedras e outros elementos, de forma harmoniosa com a paisagem local, transmite paz e uma imagem única. Três itens não faltam nesta integração: pedra, bambu e água. Para eles, o uso de poucos elementos simboliza severidade e clareza.

Um Jardim Japonês ou Nihon Teien (日本庭园) é parte integrante da tradição nas casas do Japão, nas proximidades de parques nas cidades, em templos budistas ou xintoístas, e locais históricos, tais como antigos castelos. Muitos dos mais famosos jardins japoneses do Ocidente, e também no próprio Japão, são os jardins Zen. Como a tradição da cerimônia do chá, os jardins japoneses constituíram uma característica bem peculiar, uma reminiscência do Japão feudal.

O Chá no Japão

Beber chá é um costume introduzido no Japão, no século IX, na forma de chá de infusão por um Monge Budista Eichu, quando retornava da China e conheceu a erva, de acordo com a lenda, após 200 anos. O chá tornou-se a bebida mais consumida no Japão, e cultivada em seu próprio território.

No século XII, um novo tipo de chá surge, o matcha, foi trazido por Eisai, outro monge japonês retornando da China. Considerado um chá verde mais forte, retirado da mesma planta de chá preto , foi inicialmente utilizado em rituais em Templos Budistas. Já no século XIII, samurais já consumiam a bebida matcha, como uma adaptação do Budismo, com isso, o futuro do chá estava traçado.

Por volta do século XVI, beber o chá se popularizou, chegando a atingir todas as camadas sociais do Japão. Sen no Rikyu, um dos maiores destaques na história da cerimônia do chá, seguido pelo seu mestre, Takeno Jōō, de acordo com a filosofiaichi-go ichi-e, cada cerimônia do chá é única, e nunca poderá ser reproduzida. Seus ensinamentos foram responsáveis pelo desenvolvimento de novos estilos arquitetonicos japoneses, como Jardins, Arte e todo o desenvolvimento e criação da cerimônia do chá. E os ensinamentos resistem até hoje.

Saiu na Mídia

A novidade do cardápio do Mirai - os novos combinados de salmão - foram notícia na Revide.

Confiram!

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Notícias do Japão

Atum vermelho de 269 kg é vendido por R$ 1,35 milhão no Japão

Venda ocorreu em leilão no mercado de peixes de Tsukiji, em Tóquio. Peixe vai ser consumido na cadeia de restaurantes Kiyomura.

O mercado de peixes de Tsukiji, em Tóquio, vendeu nesta quinta-feira (5) pelo valor recorde de 56,49 milhões de ienes (US$ 739 mil ou R$ 1,35 milhão) um atum vermelho de 269 quilos durante o tradicional primeiro leilão do ano.

O exemplar, que foi capturado em águas de Oma, na província de Aomori, superou o antigo preço máximo, registrado neste mesmo mercado no ano passado, quando um atum vermelho pescado na ilha de Hokkaido foi vendido por 32,49 milhões de ienes (US$ 425 mil).

O quilo do atum vendido nesta quinta-feira saiu por 210 mil ienes (US$ 2.750), muito acima dos 95 mil ienes o quilo (US$ 1.235) do exemplar que ostentava o recorde.

O comprador do atum foi o distribuidor de pescados para a cadeia de restaurantes de sushi Kiyomura, informou a agência de notícias 'Kyodo'.

O proprietário da empresa, Kiyoshi Kimura, de 59 anos, assegurou que sua intenção com a compra foi a de 'apoiar o Japão', que sofre as consequências dos devastadores terremoto e tsunami que em março do ano passado causaram a crise nuclear de Fukushima, além da estagnação econômica que o país atravessa.

Fonte: Globo.com (http://g1.globo.com/mundo/noticia/2012/01/atum-de-269-quilos-e-vendido-por-us-739-mil-em-toquio.html)

Ano Novo no Japão

Uma das ocasiões mais festivas do Japão, o “Shogatsu”, ou ano novo, é festejado durante todo o mês de janeiro. Nos três primeiros dias do mês, o comércio fecha e poucas pessoas trabalham. Nesse período, os japoneses reúnem suas famílias para celebrá-lo com hábitos e jogos típicos. As comemorações se iniciam na véspera do Ano Novo, onde se juntam e comem macarrão (símbolo de longevidade).

O novo ano também significa dar um novo início na vida pessoal. Para isso, os orientais limpam coisas velhas, situações corriqueiras e de trabalho. Uma visita a um santuário ou templo, para pedir sorte e felicidade, também faz parte do ritual.

Os japoneses comemoram o Ano Novo com alimentos e bebidas especiais. Uma delas é o “Ozouni”, sopa de moti com legumes e carne branca. Acredita-se que a ingestão do alimento limpa os maus espíritos. Já no dia 1º de janeiro, o café da manhã é especial e as famílias, ainda reunidas, compartilham um novo momento: onde as crianças recebem cartões, presentes ou dinheiro.

Dois Mil e Doze

Olá pessoal!

Iniciamos 2012 com muitos projetos para os Mirais! Tudo isso com o intuito de oferecer o melhor para cada um de vocês!

Que esse novo ano seja cheio de muito AMOR, muita PAZ, novos DESAFIOS e, principalmente, muita PACIÊNCIA. Que todos vocês façam novos amigos, realize novos sonhos e VIVA mais!

É claro, que tudo isso com Mirai fica muito mais gostoso, não acham? Rs.

Um bom ano para todos!