Vamos falar de um ingrediente que sempre encontramos na
nossa gastronomia? O gergelim!
É considerado um dos vegetais mais ricos em lecitina, um
poderoso emulsionante, que facilita a dissolução das gorduras. Uma de suas
funções na corrente sanguínea é dissolver lipídios da corrente sanguínea,
regulando os níveis de colesterol e triglicérides, evitando doenças
cardiovasculares. A lecitina também auxilia na lubrificação do intestino, que
junto com as fibras contidas na semente mantém a prisão de ventre bem longe.
E ainda proporciona maior duração da saciedade, o que vai
fazer com que a pessoa sinta menos fome. O ideal é consumir de 1 a 2 colheres
de sobremesa por dia que vão girar em torno de 80 calorias cada uma. Mas não é
só isso. Estudos mostram que o gergelim atua como ativador do reflexo cerebral
e fortalecedor da pele. A presença do cálcio na sua composição ajuda ainda no
combate do desgaste ósseo.
Fonte: Cozinhajaponesa.com.br
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