quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

A arte do Origami

Das palavras ori (dobrar) e kami (papel) surge a milenar arte japonesa de dobraduras de papel que por alguma regra da língua japonesa que não faço idéia de qual seja, quando colocadas juntas sofrem uma variação na pronúncia e se tornam Origami.



A arte do origami consiste na criação de formas, que costumam referenciar a natureza, pela sequência de dobras em um pedaço de papel, geralmente, sem utilizar nenhum corte para isso.

A prática do origami traz excelentes benefícios favorecendo a concentração, a destreza manual e a paciência. E quem não gostaria de dar uma turbinada em alguma dessas qualidades? Seja um pouco mais de concentração para acabar mais rápido aquela análise cheia de detalhes que seu chefe pediu para ontem, seja mais paciência para ?discutir a relação? bem na hora que você senta na frente da TV para aqueles tão merecidos 30 minutos de descontração.

Sem sombra de dúvidas o origami mais repetido em todo o planeta é o que simboliza o Tsuru. O Tsuru representa o Grou, uma ave de pernas compridas e pescoço longo. Se bem que há quem diga que o Tsuru represente a garça ou a cegonha, aves que também não fogem muito dessa descrição. Para os japoneses, o grou representa longevidade, juventude, paz, saúde e por isso, é comum vermos origamis do Tsurus em presentes, eventos festivos como casamentos e comemorações.

Diz uma famosa lenda japonesa, que se fizermos mil Tsurus com a mente voltada para algo que queremos muito, nosso desejo se realizará.
Para dar uma forcinha na compra do carro novo ou para conseguir aquela promoção que você vem esperando há anos, coloco abaixo o esquema para se fazer o origami do Tsuru.

Agora é com você, mãos à obra.

Fonte: Mestre do Sushi

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Sugestão do Dia

E por falar em Restaurant Week... Que tal falarmos dos saborosos temakis hoje? Pois é. O Mirai tem uma variedade extensa de sugestões dessa iguaria.



O mais interessante dessa opção gastronômica é que ela foi criada no Japão para reaproveitar os alimentos que sobravam do preparo de sushis, sashimis e filés de peixes. Antes, tinham tamanhos muitos menores e era servido como entrada.


"Te" em japonês significa mão e "maki", enrolado. Preparado sem o uso da esteirinha e saboreado com as mãos, o temaki faz muito sucesso hoje em dia. Os mais comuns são de salmão, atum, peixe branco, califórnia, ovas e os vegetarianos. 

No cardápio do Mirai com certeza tem um que você vai adorar! Experimente!

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Mirai no Restaurant Week

Mais um ano o Mirai Japanese Cuisine vai marcar presença no Restaurant Week. Esse ano, apenas a unidade do Novo Shopping participará, com almoço e jantar.

O evento acontece de 5 a 18 de março e promete movimentar mais uma vez a gastronomia da cidade. A edição conta com inúmeras casas participantes, que vão oferecer menus especiais (entrada, prato principal e sobremesa) por preços promocionais: R$ 31,90 (almoço) e R$ 43,90 (jantar).

O menu do Mirai será:



ALMOÇO
Entrada - 3 unidades de Gyosa ou 1 Temaki Skin
Prato Principal - Yaksoba ou Sossuyaki ou Combinadinho
Sobremesa - Brownie ou Tempurá de Sorvete 



JANTAR
Entrada: Shimeji ou Temaki de Salmão
Prato Principal: Combinado IV de Salmão ou Teppan de Salmão ou Teppan de Frango
Sobremesa: Brownie ou Tempurá de Sorvete

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Mais Mídia

O Mirai vai marcar presença no Restaurante Week de 2012 e foi citado na coluna da querida Juliana Rangel, do A Cidade.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Na Mídia

Saiu na Folha de São Paulo, de domingo. Matéria de Gabriela Yamada.


Na terra do chope, vinho ganha mercado

Restaurantes, casas especializadas e supermercados de Ribeirão Preto veem crescimento do consumo da bebida
Atendendo à demanda, bistrô cria confraria do vinho e até restaurante japonês oferece a bebida em seu cardápio
 
Silva Junior/Folhapress
Gerente da Mercovino, Andreia Biagi Nalini toma vinho durante jantar com amigos em restaurante de Ribeirão Preto
Gerente da Mercovino, Andreia Biagi Nalini toma vinho durante jantar com amigos em restaurante de Ribeirão Preto


GABRIELA YAMADA
COLABORAÇÃO PARA A FOLHA, DE RIBEIRÃO PRETO

Na terra do chope, o vinho vem ganhando espaço em restaurantes, casas especializadas e supermercados de Ribeirão. A tendência contraria a ideia de que a bebida só cai bem em cidades com temperaturas mais baixas. 
Conhecida nacionalmente por suas choperias -em especial a Pinguim-, a cidade tem visto a ampliação das importadoras, de supermercados com consultores de vinho e de restaurantes que investem na harmonização da comida com a bebida -até uma casa japonesa adotou a prática. 
As revendedoras de vinho falam que o mercado cresce 15% ao ano em Ribeirão. 
O Flor de Sal Bistrô criou há um ano uma confraria do vinho com o objetivo de fomentar o consumo entre os clientes da casa. 
Desde então, segundo o chef e proprietário Tiago Caparroz, o número de clientes vem crescendo inclusive de segunda a quinta-feira -dias com menos movimento. Há um ano, o número de couvert vendido era de 15 por noite. Hoje passou a 45. Desses, 90% frequentam o bistrô nos dias de confraria. 
 
VINHO E SUSHI
Até um restaurante japonês, o Mirai, tem investido no vinho. Suely Hayashida, uma das proprietárias, descobriu a demanda por vinhos há dois anos. A casa conta com um cardápio especial, com dados sobre cada garrafa. 
O aumento do consumo pode ser constatado com os resultados das importações da ribeirão-pretana Mercovino: desde que começou a comprar produtos do exterior, em 2005, as vendas crescem 15% ao ano. 
"Começamos como uma distribuidora, mas dois anos depois passamos a importar por causa do potencial de consumo", afirmou a gerente Andrea Biagi Nalini. 
Na World Wine, o acesso a diferentes rótulos de vinho se dá, principalmente, no "bota-fora" anual que já ficou famoso em Ribeirão. 
 
'DEMOCRATIZAÇÃO'
Segundo Juliana La Pastina, gerente de marketing, embora a intenção seja a de trocar o estoque, a ação ajuda a "democratizar" o consumo. "Vinhos ainda são muito caros, o que é um grande entrave para o consumo", afirmou o chef Caparroz. 
Em todo o país, a importação de vinhos cresceu 3%, de acordo com o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho): foram 77,6 milhões de vinhos estrangeiros no ano passado, ante 75,3 milhões em 2010. 
Apesar do aumento do consumo de vinho, o chope e a cerveja continuam sendo as bebidas mais populares de bares e restaurantes. 

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Na Mídia

Saímos também na Revide!!!!

 (clique na imagem para ampliar)

(clique aqui para ampliar)

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Força e Cultura

A espada curva japonesa, mais conhecida como NIHONTÕ, é símbolo cultural do Japão. A arma é um ícone universal da sofisticação oriental, fruto de mais de 1.500 anos de tradições e técnicas. Hoje, é conhecida como a mais refinada de todas as espadas, uma obra de arte.



A nihontõ é feita artesanalmente e extremamente valorizada e cobiçada por colecionadores no mundo inteiro.

Em outro post vamos contar a origem dessa espada.

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Tirar os sapatos

Muita gente conhece o hábito japonês de tirar os sapatos para entrar em casa. Pois é. Em cada entrada, você encontrará o GENKAN, que fica sempre um degrau abaixo da entrada principal. 



O costume típico funciona assim: você retira os sapatos, sobe esse degrau de entrada e depois vira os sapatos, alinhando-os em direção à porta. Sabe por que? Porque dessa maneira você facilita o hábito, pois na hora de calçá-los novamente ele já está na posição perfeita.

Muitas casas têm as famosas SURIPAS nesse mesmo lugar. Caso não tenha, o anfitrião leva pessoalmente ao convidado. Sabe o que são SURIPAS? Aqueles chinelinhos próprios para andar dentro de casa. Interessante, não?



Então, a mania auxilia na limpeza da casa, já que os sapatos sempre trazem sujeira da rua. Outra razão pelo hábito é que os japoneses são muito superticiosos e acreditam que além da higiene física do ambiente, se tem também a higiene espiritual. Ou seja, eles creem que ao retirar os sapatos, eles se libertam de todas as energias impuras da rua. 


quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

2012: ano do dragão

Na mitologia oriental, personagem é símbolo de proteção e riqueza
por Henrique J. Minatogawa


Segundo o calendário chinês, 2012 é o ano do dragão, personagem amplamente presente na mitologia oriental. De origem chinesa, foi incorporado na tradição de países como o Japão, Coreia e Indonesia.
Comumente ligado ao budismo, pode ser visto em templos na forma de gravuras ou esculturas. Porém, é possível encontrá-lo também em santuários xintoístas, especialmente no chozuya (ou temizuya, local em que se pratica a limpeza cerimonial das mãos).

Em tempos modernos, o dragão tornou-se uma das figuras orientais mais conhecidas no ocidente, especialmente em tatuagens e títulos de filmes de artes marciais.

Tradição

Na cultura oriental, o dragão tem o corpo semelhante ao de uma serpente, mas com quatro patas, que podem ter três, quatro ou cinco garras em cada uma – o número varia conforme a tradição de cada local.
Sua imagem, apesar de frequentemente ameaçadora, não está relacionada ao mal. Pelo contrário: o dragão é considerado símbolo de proteção e riqueza. Está relacionado tanto à água (protetor dos rios e oceanos) como ao ar, capaz de alcançar alturas que nenhum outro ser conseguiria.

O dragão também é fonte de inspiração para pais na hora da escolha do nome de seus filhos. Conforme consta no livro Dicionário de Nomes Japoneses, o ideograma de “dragão” (cujas leituras são “ryu” e “tatsu”) está presente em nomes masculinos como Tatsuya, Tatsumi, Ryuhei, Ryoma, Ryuki e Ryunosuke.