Impossível não ter chamado a sua atenção aquele temperinho que acompanha os pratos frios da comida japonesa. O Wasabi, como é conhecido, é um tempero em pasta utilizado na gastronomia oriental, feito da planta wasabia. A iguaria também é conhecida como raiz-forte e é cultivada nos frescos planaltos de Amagi, Izu, Shizuoka, Hotaka e Nagano.
O aspecto desse alimento é o de uma massa verde de textura, com um sabor picante. Por ter presença de isotiocianatos, que inibe o crescimento de microorganismos. Por isso, junto com o gengibre, trata-se de um anticéptico natural muito útil quando se come sushi e sashimi.
Como usar?
A característica mais importante do wasabi é que tem a qualidade de realçar o sabor da comida, qualquer que seja, desde que usado de forma moderada.
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