Que tempo bom

Hoje o Mirai Japanese Cuisine está em clima de nostalgia...

Olha as fotos que encontramos!

Olha o Mirai antes da reforma

Passarinho!

Diversão na hora de preparar a lancheira das crianças

No Japão, existem aulas para ensinar a preparar lanches divertidos 

por Redação Made in Japan

Entre os diversos tipos de culinária que existem no mundo, a japonesa é uma das que mais valorizam a apresentação do prato, quase tanto quanto o sabor em si. Em alguns casos, as pessoas confundem ingredientes com decoração.

Para as crianças, em especial, é costume decorar as “marmitas” (bentou, em japonês) na forma de animais, e personagens de desenhos animados, por exemplo. Nas escolas japonesas, as crianças levam mini-refeições como lanche, preparados com ingredientes da alimentação cotidiana, como arroz, algas (nori), peixe, ovos e carne.

No Japão, existem profissionais que ensinam a preparar esses lanches divertidos. Uma delas é a professora Tomomi Maruo, que já preparou bentou na forma de Michael Jackson, Indiana Jones, Barack Obama, Naruto, Pokémon, Super Mario, Doraemon, Bob Esponja e muitos outros.

Um motivo para amar o Japão

Ganbatte! (頑張っ て!)!!!!!!

Se tem uma palavra japonesa que fascina é essa. Ganbatte ou gambatte pode ser traduzido como “Você pode fazer isso!” ou “Faça o seu melhor!”. É uma frase muito usada para incentivar e encorajar outra pessoa e no Japão, uma pessoa que se esforça e dá o seu melhor, é muito respeitado.

É um conceito importante que ajuda a explicar como são os japoneses e como eles encaram as dificuldades. Podemos perceber a magnitude dessa expressão especialmente diante da forma como enfrentam as grandes adversidades, como quando ocorreu o Grande Terremoto e tsunami de 2011.

Fica a inspiração!

Mirai na Mídia

Imagem do Dia

Mock up, tão convincente que dá fome

Técnica japonesa de moldar alimentos em silicone ganha espaço no Brasil 

por Rafael Salvador (madeinjapan.uol.com.br)

Amostras de alimentos reproduzidos em silicone pela técnica do mock-up

O ateliê Artysample, em São Paulo, oferece há 11 anos um serviço artístico especializado muito conhecido pelos japoneses e que, aos poucos, está tornando-se comum em restaurantes e lanchonetes aqui do Brasil. Trata-se da reprodução fiel de alimentos em silicone – ou, simplesmente, mock-up.

Idealizado por Reimy Katayama, o Artysample tem como principais clientes restaurantes e lanchonetes que enfrentam, todos os dias, o gigantesco problema de expor seus produtos por longos períodos de tempo, com aparência intacta e, acima de tudo, apetitosa.

Formada em Desenho Industrial e descontente com o mercado de trabalho no Brasil, Reimy procurou especialização como bolsista no Japão. Em pouco tempo, despertou o interesse pelas perfeitas réplicas em silicone comumente expostas em diversos restaurantes japoneses. Ela conseguiu ser aceita em um ateliê e passou a aprender as diversas técnicas de molde e pintura que envolvem a arte do mock-up.

Amostras de alimentos reproduzidos em silicone pela técnica do mock-up

A técnica trazida por Reimy é a mesma utilizada há anos por artistas japoneses. Consiste basicamente em produzir um molde de todos os elementos que compõe um prato. Ou seja, cada batata, cebola, alface, tomate, pedaço de carne etc. ganham um molde separado e exclusivo. Feito isso, cada peça é pintada a mão e acrescida de textura ou brilho dependendo da apresentação e aparência do prato original.

O mock-up é parte integrante do universo gastronômico japonês, cujo mercado é tão grande que os ateliês são segmentados por especialidades como culinária chinesa, francesa, japonesa e até mesmo doces e café. No Brasil, a arte vem crescendo cada vez mais.

Você não acredita que uma réplica em silicone pode ser realista? Veja as fotos!

Eduardo e Reimy, da Artysample

Amostras de alimentos reproduzidos em silicone pela técnica do mock-up

Um Jantar Especial

Ontem, dia 25 de julho, aconteceu o Wine Dinner do Mirai Japanese Cuisine com a Mercovino.

Foi um evento bem bacana, no qual provou-se como a combinação comida japonesa e vinho é harmoniosa e muito especial.
Os participantes saborearam duas entradas, dois pratos principais e sobremesa com vinhos previamente selecionados.
Para você, que não foi, algumas fotos para passar vontade. No próximo evento, não fique de fora!

Ceviche que foi harmonizado com Triade Torrontes 2011

Ostra gratinada que foi harmonizada com Villa ChióprisPinot Grigrio 2010

Teppan de Camarão e Polvo que foi harmonizado com Tobiano Pinot Noir 2009